Der Wunsch nach einer schlankeren Figur beherrscht die Deutschen schon seit Jahrzehnten. Und langsam setzt sich eine Erkenntnis nicht nur bei Sportlern durch: Eiweiß ist nicht nur gesund, sondern es ist auch eine ausgezeichnete Hilfe, um überflüssige Pfunde zu verlieren.

Warum sind eiweißreiche Lebensmittel gesund und helfen beim Abnehmen?
Nahrungsmittel bestehen neben Mineralien, Vitaminen, Spurenelementen und natürlich Wasser aus drei Hauptkomponenten: Fett, Kohlenhydrate und Eiweiß. Hier setzen diverse Diäten an: Low-Fat-Diäten erzielen eine reduzierte Fettaufnahme, bei Low-Carb-Diäten werden die Kohlenhydrate weitgehend aus der täglichen Ernährung verbannt. Beides ist nicht zielführend und kann beispielsweise zu Energietiefs (bei Konzentration und körperlicher Aktivität) oder zu einer Unterversorgung mit essenziellen Fettsäuren führen.

Sinnvoller ist es, auf Lebensmittel mit einem hohen Eiweißgehalt zu achten und die anderen Nahrungsbestandteile zunächst einmal außer Acht zu lassen. Dann lassen sich überraschende Erfahrungen machen: eiweißreiche Lebensmittel sind so lecker und haben so einen hohen Sättigungsgrad, dass die Gedanken überhaupt nicht mehr um Diäten und Kalorien kreisen müssen. Eiweißreiche Lebensmittel sättigen so schnell, dass Sie eine kleinere Nahrungsmenge brauchen, bis die Sättigung eintritt – und somit ist auch die Gesamtkalorienzufuhr verringert, so dass es trotz Sättigung zu einer Abnahme kommt!

Eiweißreiche Lebensmittel für die einzelnen Mahlzeiten
Eiweißreiche Ernährung ist keinesfalls gleichzusetzen mit einseitiger oder langweiliger Ernährung! Daher möchten wir Ihnen im Folgenden ein paar eiweißreiche Lebensmittel bzw. Ideen für leckere eiweißreiche Mahlzeiten nennen.

Frühstück
Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Eiweißreiche Varianten zum Durchschnittsfrühstück der Deutschen sind beispielsweise statt Müsli lieber 250 Gramm Magerquark (ca. 30g Eiweiß), beispielsweise gemischt mit leckerem, frischem Obst wie Mango, Apfel, Orange oder Banane. So beginnt der Tag vitaminreich und lecker – und satt.

Für diejenigen, die morgens am liebsten ein Marmeladenbrot essen, ist eine Scheibe Eiweißbrot (d.h. weniger Kohlenhydrate, dafür mehr Fett, aber vor allem sehr viel mehr Eiweiß, etwa 35-40g Eiweiß pro 100g), belegt mit Bündnerfleisch(39g Eiweiß pro 100g), Putenbrustfilet (24g Eiweiß pro 100g), Lachsschinken (35g Eiweiß pro 100g) oder Käse wie Chester (auf der Halbfettstufe 34g Eiweiß pro 100g) oder Sauermilchkäse (30g Eiweiß pro 100g, ebenso wie Grünländer Käse) eine gute Alternative, die garantiert lange satt hält. Natürlich können aber auch die klassischen Käsesorten wie Gouda (etwa 24% Eiweiß), Edamer (ca. 26% Eiweiß) oder Brie (ca. 22% Eiweiß) genutzt werden. Sie können übrigens auch kombinieren, indem Sie beispielsweise die Eiweißbrotscheiben toasten und mit Käse und Putenbrustfilet belegen – das ergibt eine leckere warme Mahlzeit, die die ganze Familie begeistern wird!

Mittagessen
Eins ist klar: Das Mittagessen sollte Fleisch, Fisch oder Soja enthalten, damit Sie eine optimale Eiweißzufuhr erreichen. Diese Eiweißquelle kann mit eiweißhaltigen Gemüse wie Kidney-Bohnen (ca. 22g Eiweiß pro 100g), Shiitake-Pilzen (ca. 20g Eiweiß per 100g der Trockenpilze) oder Linsen (ca. 24g Eiweiß per 100g) abwechslungsreich kombiniert werden. Für Fischfreunde sind beispielsweise Forelle (31g Eiweiß pro 100g), Stremellachs (28g Eiweiß pro 100g) oder Goldmakrele (38g Eiweiß pro 100g) ausgezeichnete Eiweißquellen. Fleischfans haben mit Grillhähnchen (25g Eiweiß pro 100g), Schweineschnitzeln (22g Eiweiß pro 100g), Rindfleisch (21g Eiweiß pro 100g) oder Putenstreifen (28g Eiweiß pro 100g) eine optimale Auswahl.

Sehr viele Menschen essen in der Mittagspause eine Pasta-Mahlzeit. Hier bietet die Low-Carb-Pasta mit etwa 24g Eiweiß pro 100g gekochte Pasta eine ausgezeichnete Alternative – beispielsweise für Vegetarier, die nicht immer nur Soja (Sojabohnen enthalten immerhin rund 34% Eiweiß) verspeisen möchten, oder als Beilage zu Fleisch und Fisch.

Für das Abendessen gelten etwa die gleichen Empfehlungen wie fürs Frühstück und Mittagessen – je nachdem, ob Sie Ihre warme Mahlzeit eher abends oder eher mittags zu sich nehmen.

Snacks
Bei der eiweißreichen Ernährung brauchen Sie nicht extra teure Nahrungsergänzungsmittel zu holen. Ein Schinken-Käse-Spießchen (das man eigentlich eher in der Form eines Weintraube-Käse-Spießes kennt) ist eine sättigendere und gesündere Zwischenmahlzeit als beispielsweise ein Eiweißriegel voller Zucker. Auch ein Ei mit etwa 12% Eiweißgehalt oder eine Handvoll Erdnüsse (25g Eiweiß pro 100g) zwischendurch stillen den kleinen Hunger zwischendurch effektiv.

Fazit
Kaum eine Ernährung ist so einfach durchzuhalten wie die eiweißreiche Ernährung. Sie können sich leckere, vollwertige und abwechslungsreiche Mahlzeiten zusammenstellen und werden garantiert satt. Das verhíndert den Diätstress und schlechte Laune. Ohne Einschränkungen zu empfehlen!

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